|
Nimi
|
DL-Alaniin
|
|---|---|
|
Sünonüümid
|
(R,S)-2-Amino-propioonhape; (r,s)-alaniin; ALANIIN, alfa; DL-alaniin 0,1; DL-Alanine Vetec(TM) reaktiivi puhtus, 98%; DL-alaniin, 98,5%; DL-alaniin, 99% 100GR; DL-2-aminopropioonhape H-DL-Ala-OH
|
|
CAS
|
302-72-7
|
|
MF
|
C3H7NO2
|
|
MW
|
89.09
|
|
EINECSi number
|
206-126-4
|
|
Sulamistemperatuur
|
289 kraadi (det.) (valgus)
|
|
Keemispunkt
|
212,9±23,0 kraadi (ennustuslik)
|
|
Tihedus
|
1,424 g/cm³
|
|
Murdumisnäitaja
|
1,4650 (hinnanguline)
|
|
FEMA
|
3818
|
|
Säilitamistingimused
|
Hoida pimedas kohas, inertses atmosfääris, toatemperatuuril
|
|
Lahustuvus
|
Vees lahustuv
|
|
Vorm
|
Kristalne või kristalne pulber
|
|
Happe dissotsiatsioonikonstandid (pKa)
|
pK1 2.35; pK2 9.87 (25 kraadi juures)
|
|
Värv
|
Valge
|
|
Lõhn (lõhn)
|
Lõhnatu
|
|
Aroomi tüüp
|
lõhnatu
|
|
Bioloogiline allikas
|
Sünteetiline
|
|
Vees lahustuvus
|
156 g/l (20 kraadi)
|
|
Merck
|
14,204
|
|
JECFA number
|
1437
|
|
BRN
|
635807
|
|
Stabiilsus
|
Stabiilne. Kokkusobimatu tugevate oksüdeerivate ainetega.
|
|
Kasutamine
|
Sellel tootel on ainulaadne magusus, magusam kui sahharoos ja 1,6 korda magusam kui glütsiin, mistõttu on see magusaim aminohape. Alaniin on inimkeha jaoks asendamatu aminohape, kuid see võib püruvaadiga muutuda pöörduvalt. See on seotud glükoosi metabolismiga ja on füsioloogilistes protsessides ülioluline aine.
Seda kasutatakse peamiselt toidu lisaainena, kas eraldi või kombineeritud maitseainete valmistamisel (nt koos naatriumglutamaadiga). Kombineeritud magus maitseaine on selle enimmüüdud-rakendus. Üksinda kasutamisel lisatakse seda peamiselt lisandina soolatud köögiviljade ja magusate marineeritud köögiviljade marineerimisel. Lisaks kasutatakse seda ka lisandina äädikas, sojakastmes ja puuviljamahlades, üldannusega 0,1%-0,5%. Selle põhifunktsioonide hulka kuulub toidu maitse ja maitse parandamine, algse värvuse säilitamine ja ka magususe allika pakkumine. DL-alaniini kasutatakse ka ravimitööstuses vaheainena.
|
Kuum tags: dl-alanine cas nr:302-72-7, Hiina, tootjad, tarnijad, tehas, kohandatud, hulgimüük
